A.乙醛B.甲醛C.乙缩醛D.已醛
单项选择题通常新酒储存第一个月,酒中乙缩醛含量可达到形成总量的()左右。
A.40%B.20%C.30%D.10%
单项选择题通常新酒储存到第二个月,酒中乙缩醛含量可增加到其可能形成总量的()左右。
A.40%B.70%C.30%D.80%
单项选择题一些低沸点的不溶性气体或液体,如硫化氢、()及其它低沸点醛类、酯类,能够自然挥发,经过储存,可以减轻邪杂味。
A.丙烯醛B.乙酸C.丙酮酸D.丙酸
单项选择题小样放大勾兑确定方案后,为防止误差,应对几个确定的方案进行扩大放样,一般放()ml。
A.250B.500C.750D.1000
单项选择题每次品评的进口酒量保持一致,这是很重要的。一般采用()次品尝法,首次进口进行品尝,记下味觉的种种反应。
A.一B.两C.三D.五
单项选择题存在铁腥味的原酒一般酒色发(),给人不愉快的感觉,酒体粗糙。
A.紫B.红C.黄D.绿
单项选择题刚蒸出的酒有不愉快气味,口感粗糙、冲辣,经自然存放后,酒体经一系列的()变化,可使蒸馏酒芳香幽雅,味感柔和,自然协调,从而提高了蒸馏酒的质量。
A.物理B.化学C.物理和化学
单项选择题物质的分子及原子排列极为重要,()是极性较强的分子。
A.水B.乙醇C.水和乙醇
单项选择题原酒酒龄差的区别,()区分。
A.只能粗略B.可以准确C.不能D.有的能准确
单项选择题景芝神酿是()的典型代表酒。
A.浓香B.清香C.酱香D.米香