A.五指紧握刀柄B.仅用拇指和食指紧握刀柄C.用拇指、食指紧握刀后根部D.仅用食指和中指紧握刀柄
单项选择题古希腊贵族阶层对食物有哪些讲究（）？
A.只讲究山羊肉B.对食物不讲究C.讲究各种食物D.只吃蜂蜜面包
单项选择题马可·波罗在哪个世纪到中国旅行，并传授了欧洲菜点的制作方法（）？
A.10世纪B.13世纪C.16世纪D.19世纪
单项选择题猪肉的哪个部位常用于制作猪排（）？
A.里脊B.肋排C.腿部D.肩部
多项选择题烹饪原料按照性质划分可分为（）
A.主料、配料、装饰料、调味料B.植物性原料C.动物性原料D.调辅原料
多项选择题鸡蛋的鉴别方法有（）
A.感官法B.振荡法C.比重法D.光照法
