A.主料、配料、装饰料、调味料B.植物性原料C.动物性原料D.调辅原料
多项选择题鸡蛋的鉴别方法有（）
A.感官法B.振荡法C.比重法D.光照法
多项选择题烹饪原料的鉴别方法有（）
A.外部品质B.理化鉴别C.内部品质D.感官鉴别
单项选择题属于淡水鱼的是（）。
A.比目鱼B.鳜鱼C.鲑鱼D.金枪鱼
单项选择题被称为坚果之王的是（）。
A.开心果B.核桃C.榛子D.松子
单项选择题食用菌又称菇或蕈，主要指以肥大子实体供人类作为食用部位的一些（）。
A.病毒B.细菌C.真菌D.茎
