鱼胶又称（）。

多项选择题制作芒果淋面慕斯将加入筛好的（），翻拌至顺滑无颗粒。

A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.糯米粉
D.高筋面粉

多项选择题下列选项中，属于制作提拉米苏慕斯的主要原料有（）。

A.淡奶油
B.细砂糖
C.吉利丁
D.水

多项选择题同一色相中不同（）的色彩算一种。

A.稠度
B.纯度
C.明度
D.暗度

多项选择题巧克力具有极强的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作为（）的调味原料。

A.蛋糕
B.饼干
C.面团
D.冰淇淋

多项选择题下列选项中，属于最常用装饰慕斯的水果有（）。

A.苹果
B.提子
C.芒果
D.火龙果