A、100℃ B、150℃ C、250℃ D、300℃
单项选择题油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）
A、磷脂 B、不饱和脂肪酸 C、色素 D、脂蛋白
单项选择题甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）
A.1种 B.2种 C.3种 D.4种
多项选择题在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）
A.粘胶纤维 B.火棉 C.蚕丝 D.人造丝
单项选择题能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）
A.加饱和硫酸钠溶液 B.加福尔马林 C.加75%的酒精 D.加氯化钡溶液
多项选择题下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（）
A.丙烯酸 B.草酸 C.甘氨酸 D.谷氨酸
