油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）

单项选择题甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）

A.1种
B.2种
C.3种
D.4种

多项选择题在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）

A.粘胶纤维
B.火棉
C.蚕丝
D.人造丝

单项选择题能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）

A.加饱和硫酸钠溶液
B.加福尔马林
C.加75%的酒精
D.加氯化钡溶液

多项选择题下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（）

A.丙烯酸
B.草酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸

单项选择题下列关于酶的叙述中，不正确的是（）

A.酶是一种氨基酸
B.酶是一种蛋白质
C.酶是生物体产生的催化剂
D.酶受到高温或重金属盐等作用时会变性