A、磷脂 B、不饱和脂肪酸 C、色素 D、脂蛋白
填空题某豆油样品测得其磷脂含量为2.2%，则换算成含磷为（）ppm。
填空题在做油中磷脂的过程中，需要添加硫酸联氨，其作用是（），加碱产生的沉淀是（）。
填空题天然油脂中的脂肪酸绝大多数是（），（）不存在植物油脂中，仅存在反刍动物脂肪中，含量甚微，顺式油酸的熔点低于反式油酸。
填空题色谱是通过组分在（）和（）之间的分配比的差异进行分离的。
填空题一豆粕样品的残溶是550ppm，则其换算成百分数为（）。
