A.肉类B.香蕉C.奶与奶制品D.大蒜
单项选择题钾、钠、钙、()、硫、磷、氯七种矿物质属于常量元素。
A.铁B.锌C.碘D.镁
单项选择题预防细菌性食物中毒的措施中,不正确的是()。
A.在食品的生产、加工、贮存和运输过程中防止被细菌污染B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖C.使用抗生素抑制致病细菌地繁殖D.食品制作及烹调过程中高温灭菌
单项选择题在缺少蔬菜的地区,人们常用通过食用()来补充膳食中维生素C的不足。
A.豆芽菜B.柠檬C.蚕豆D.柚子
单项选择题瘦猪肉每个交换份的重量是()g。
A.50B.150C.100D.400
单项选择题宴会菜单要顾及()的多样性,使宴会更加丰富多彩。
A.菜品口味B.菜系种类C.菜肴名称D.营养配方
单项选择题对于食谱调整而言,厨房工作人员在设计中,往往只考虑()的摄入量,却时常忽略餐次比例的合理性问题。
A.能量B.膳食纤维C.营养素D.食物
单项选择题烤肉在()灯光下,会更加突出肉质的鲜美。
A.淡黄色B.淡绿色C.粉红色D.白色
单项选择题在宴会中或者在自助餐中用膳者一日三餐的能量可参考()。
A.DRsB.RNIC.平时能量摄入量D.平均能量摄入量
单项选择题葡萄酒、黄酒和()中矿物元素含量较多,其中含钾较为丰富对人体有一定营养功效。
A.白酒B.果酒C.啤酒D.伏特加酒
单项选择题意大利农业和食品工业发达,其中面条、色拉、米肉肠和()著称于世。
A.面包B.热狗C.火腿D.奶酪