咖啡烘焙过程中，下列哪种反应属于化学反应（）？

单项选择题养豆期内对于咖啡豆的香气影响是：（）。

A.降低香气
B.降低香气中杂味
C.不影响香气
D.降低苦涩味

单项选择题在咖啡厅中，哪种消毒工具最适合用于清洁杯子（）？

A.消毒液
B.洗手液
C.酒精棉片
D.紫外线消毒灯

单项选择题拿铁中的牛奶泡沫质地通常应该是：（）。

A.大而不稳定的泡沫
B.小而均匀的泡沫
C.无泡沫
D.甜味的泡沫

单项选择题使用鬼齿刀具研磨咖啡豆，可以带来什么样的口感变化（）？

A.更浓郁的口感
B.更顺滑的口感
C.更苦涩的口感
D.更酸涩的口感

单项选择题杯测的结论应该包括哪些方面（）？

A.咖啡豆的风味特征
B.烘焙色值及烘焙曲线
C.咖啡师的制作技能及调整方向
D.咖啡豆的市场零售价