A.消毒液B.洗手液C.酒精棉片D.紫外线消毒灯
单项选择题拿铁中的牛奶泡沫质地通常应该是:()。
A.大而不稳定的泡沫B.小而均匀的泡沫C.无泡沫D.甜味的泡沫
单项选择题使用鬼齿刀具研磨咖啡豆,可以带来什么样的口感变化()?
A.更浓郁的口感B.更顺滑的口感C.更苦涩的口感D.更酸涩的口感
单项选择题杯测的结论应该包括哪些方面()?
A.咖啡豆的风味特征B.烘焙色值及烘焙曲线C.咖啡师的制作技能及调整方向D.咖啡豆的市场零售价
单项选择题如何通过调整研磨机的参数来改善咖啡的口感()?
A.增加研磨时间B.提高转速C.调整刀片的间距和角度D.以上都可以改善
单项选择题高蒸汽压力可以加速:()。
A.咖啡的萃取过程B.水的加热速度C.咖啡豆的研磨速度D.奶泡的形成速度
单项选择题手冲咖啡中,研磨度过细可能导致:()。
A.酸味减弱B.苦味增加C.醇味降低D.甜味提高
单项选择题拿铁是由哪两种主要成分制成的()?
A.咖啡和牛奶B.咖啡和糖C.咖啡和柠檬D.咖啡和冰块
单项选择题下列哪种咖啡豆类型最常在越南的咖啡产区被种植()?
A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.卡杜拉D.哥伦比亚
单项选择题下列哪一项不是“轻食”的特点()?
A.烹饪方式简单B.食材新鲜、天然C.味道清淡D.食物分量较大
单项选择题传统处理法中,咖啡果实的采摘方式是什么()?
A.全部成熟后一次性采摘B.优先采摘成熟的果实C.随机采摘D.人工采摘