A.表皮 B.麦肤 C.麦壳 D.麦皮
单项选择题面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
A.着色、摸油工具 B.台秤 C.蒸笼 D.垫子
单项选择题大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。
A.淀粉 B.脂肪 C.无机盐 D.钙
单项选择题糯米的特点是硬度低，（），涨性小。
A.粘性小 B.粘性大 C.黏性大 D.黏性小
单项选择题米主要产于我国（）浙江等地。
A.江苏南部 B.江苏北部 C.江苏 D.浙江
单项选择题我国大米以（）产量最高，四川，湖南，广东等省产量的大米都是籼米。
A.糯米 B.粳米 C.籼米 D.粟米
