A.粘性小 B.无粘性 C.粘性大 D.粘性中等
单项选择题大米粒是由（）粉糊层、胚乳和胚芽四部分组成的。
A.表皮 B.麦肤 C.麦壳 D.麦皮
单项选择题面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
A.着色、摸油工具 B.台秤 C.蒸笼 D.垫子
单项选择题大米的化学成分主要有蛋白质、（）糖类、维生素、矿物质、水分等。
A.淀粉 B.脂肪 C.无机盐 D.钙
单项选择题糯米的特点是硬度低，（），涨性小。
A.粘性小 B.粘性大 C.黏性大 D.黏性小
单项选择题米主要产于我国（）浙江等地。
A.江苏南部 B.江苏北部 C.江苏 D.浙江
