A.面粉袋 B.纸卷 C.包装袋 D.塑料袋
单项选择题裱形就是用特定的（）和手法来装饰蛋糕
A.材料 B.调料 C.香料 D.颜料
单项选择题裱花嘴与蛋糕平面应有（），以不遮掩视力的条件下裱形
A.无缝对接 B.很远位置 C.很多距离 D.一定角度
单项选择题裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，使用（）裱制成花形和花纹
A.冲击力 B.压制力 C.抓捏力 D.震动力
单项选择题利用蛋糕转盘和（）的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均
A.刮刀 B.抹刀 C.锯刀 D.分刀
单项选择题在夏季工作间温度高于（）时，应减少加入搅拌缸内的植脂鲜奶油量
A.25℃ B.30℃ C.35℃ D.40℃
