是具有脂类一般性质的简单脂类或复合脂类的衍生物，包括脂肪酸、固醇类、碳氢化合物、类胡萝卜素、脂溶性维生素等。
名词解释什么是中性脂肪; 中性脂肪名词解释定义是什么?
单项选择题棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。
A、β’ B、β C、α D、α’
单项选择题天然油脂中，大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、椰子油、红花油、可可脂和猪油等容易形成（）型晶体。
单项选择题（）型的脂肪酸排列得更有序，是按同一方向排列的，它的熔点高，密度大，稳定性好。
单项选择题（）型油脂中脂肪酸侧链为无序排列，它的熔点低，密度小，不稳定。
