A.法国 B.德国 C.美国 D.西班牙
单项选择题辽参是指辽宁海参,其中以()周围海域出产者最佳,故名辽参。
A.台湾 B.海南 C.湛江 D.辽东半岛
单项选择题花胶通常来源于石首鱼科,主要成分为()。
A.纤维素 B.微量元素 C.饱和脂肪 D.高级胶原蛋白
单项选择题红酒忌讳搭配酸、()、咸、辣的菜品,如搭配不当会使酒体发苦、发涩、发酸等不好的感觉。
A.甜 B.鲜 C.苦 D.腥
单项选择题()从近肋骨末端的一少部分切下来,肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
A.牛上脑 B.牛肋排 C.肉眼 D.牛腩
单项选择题()也称山东菜,是我国最早的地方风味菜也是北方菜的代表者,是由济南和东两大地方菜系组成。
A.湘菜 B.川菜 C.鲁菜 D.粤菜
单项选择题清酒由()发酵而来的酿造酒(酒精度15-20度),入口微酸,芳香清爽,余韵带有哈密瓜、香蕉等果香气,口感圆润。
A.小米 B.大米 C.谷类 D.麦芽
单项选择题酒精度高、香气味道偏醇厚、酒体颜色偏深是()酒体。
A.厚重 B.厚实 C.轻盈 D.浓香
单项选择题点菜过程中对各部门菜品都应(),以免出菜慢。
A.集中 B.随意点菜 C.按客人喜好 D.均匀搭配
单项选择题以下哪款就不是白兰地()。
A.蓝带马爹利 B.格兰菲迪12年 C.轩尼斯 D.轩尼斯XO
单项选择题威士忌是以()和谷类为原料经发酵、蒸馏制成的高度酒。
A.麦苗 B.麦茎 C.麦叶 D.麦芽