团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。

单项选择题客人餐毕离开时，服务员应先检查（）。

A.是否有客人遗落的物品
B.是否有餐具丢失
C.桌椅是否摆放整齐
D.餐具是否摆放合理

单项选择题男服务员不小心将女客人的衣服弄脏，男服务员应（）。

A.帮助女客人擦拭
B.向女客人解释
C.道歉，但不能帮助女客人擦拭
D.道歉，并帮助女客人擦拭

单项选择题服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。

A.左侧
B.右侧
C.前侧
D.后侧

单项选择题服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。

A.您请
B.请用茶
C.请喝
D.慢用

单项选择题用（）的水泡茶，可以保护茶的营养、味道和香气。

A.50℃
B.60℃
C.70～80℃
D.100℃

单项选择题现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。

A.司司
B.茶
C.咖啡
D.果蔬汁

单项选择题人们在饮用（）时，喜欢加鲜奶和糖。

A.香槟
B.咖啡
C.可可
D.果汁

单项选择题客房送餐的特点是（）。

A.菜点的价格比餐厅的菜点价格要高
B.菜点的价格比餐厅的菜点价格要低
C.菜点的制作粗糙且质量较差
D.菜点的品种少且数量多

单项选择题能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是（）。

A.服务
B.菜单
C.账单
D.购货单

单项选择题旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。

A.账单
B.菜单
C.酒水单
D.购货单