要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）

单项选择题以下属于天然色素的是（）。

A、姜黄素、柠檬黄、苋菜红
B、辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄
C、辣椒红素、甜菜红素、苋菜红
D、辣椒红素、甜菜红素、姜黄素

点击查看答案

单项选择题广式点心是指（）地区的点心。

A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海

点击查看答案&解析