A、1 B、2 C、3 D、4
单项选择题西餐便餐台餐盘摆在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边距桌边()。
A、0.5cm B、1cm C、1.5cm D、2cm
单项选择题西餐早餐台摆台,餐叉左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧()处,刀口朝盘心。
A、1/4 B、1/3 C、1/2 D、2/3
单项选择题西餐宴会铺台布一般由()一组合作进行。
A、一人 B、二人 C、三人 D、四人
单项选择题将西餐台布按台布的颜色分,有白色、黄色、红色、绿色、粉色等,其中多数餐厅为了整洁卫生,常使用()。
A、白色台布 B、粉色台布 C、红色台布 D、黄色台布
单项选择题西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()。
A、方形餐台 B、长方形餐台 C、圆形餐台 D、T型餐台
单项选择题中餐午晚餐的餐具摆放,是在早餐餐具摆放的基础上,再增加()而成。
A、面包盘 B、味碟 C、黄油碟 D、公筷
单项选择题摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。
A、0.5 B、1 C、1.5 D、2
单项选择题服务时间在餐厅包含()含义。
A、两层 B、三层 C、四层 D、五层
单项选择题四威仪指僧尼的行、住、坐、卧时应保持的威仪德相,以下选项中不属于四威仪的选项是()。
A、住如弓 B、行如风 C、站如松 D、坐如钟
单项选择题傣族的“南米”是指()。
A、特有的主食 B、特有的蔬菜 C、酱 D、植物油