西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

单项选择题中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。

A、面包盘
B、味碟
C、黄油碟
D、公筷

单项选择题摆早餐餐具时，先放餐碟，餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。

A、0.5
B、1
C、1.5
D、2

单项选择题服务时间在餐厅包含（）含义。

A、两层
B、三层
C、四层
D、五层

单项选择题四威仪指僧尼的行、住、坐、卧时应保持的威仪德相，以下选项中不属于四威仪的选项是（）。

A、住如弓
B、行如风
C、站如松
D、坐如钟

单项选择题傣族的“南米”是指（）。

A、特有的主食
B、特有的蔬菜
C、酱
D、植物油

单项选择题朝鲜族聚居区盛产（），主食以（）为主，其次是冷面和米糕。

A、大米米饭
B、小麦面食
C、小米小米饭
D、高粱面食

单项选择题蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以（）为敬。

A、“半杯酒、半杯茶”
B、“满杯酒、满杯茶”
C、“半杯酒、满杯茶”
D、“满杯酒、半杯茶”

单项选择题参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。

A、放在服务用的工作台上
B、放在餐桌上
C、放在椅子上
D、随身带走

单项选择题不符合中餐基本餐桌礼仪的内容有（）。

A、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气
B、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒
C、若口内有食物，应轻声地说话
D、如餐具坠地，可请侍者拾起

单项选择题中式宴会的桌次安排时，（）。

A、以南为上
B、以东为上
C、以左为上
D、以右为上