蛋糕的夹层和抹面常用的工具包括抹刀、（）、搅板、蛋糕转盘。

单项选择题装饰蛋糕抹面时，应尽可能的（）抹面时间，以保证抹面质量。

A.延长
B.缩短
C.不用理会

单项选择题裱装饰蛋糕抹面时，一般按照（）、由前到后进行抹面。

A.由左向右
B.由右向左
C.由上到下
D.由下到上

单项选择题在制作食品时，首先应该考虑利用（）的色彩。

A.原料本身
B.调味料
C.原料的加工色
D.原料的复合色

单项选择题在制作食品的过程中，往往因原料的色彩不能满足创作需要而使用（）

A.人工合成色素
B.化学合成色素
C.天然食用色素
D.上述均可以

单项选择题现代食品造型更多地注重情趣性、审美特征和对食材本身的自然质地和（）的利用，给饮食行业提供更多的情调和浪漫的气氛。

A.品味
B.色彩
C.大小
D.规格