因苦瓜味极苦，适宜的烹调方法有（）。

多项选择题香菇中含有人体所需的（）必需氨基酸。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
E.缬氨酸

多项选择题蒜的品种按颜色可分为（）。

A.紫皮
B.红皮
C.白皮
D.紫红皮
E.蓝皮

单项选择题（）不属于国家二类保护动物。

A.马来熊
B.穿山甲
C.猕猴
D.水獭

单项选择题被人们誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”的菜肴是（）。

A.法国菜
B.美国菜
C.英国菜
D.意大利菜

单项选择题宴会菜单的设计与制定应特别重视（）的原则。

A.菜肴价格合理性
B.菜肴口味适合性
C.食品原料多样性
D.食品与菜肴多样性

单项选择题不是地中海膳食结构的典型国家是（）。

A.德国
B.法国
C.西班牙
D.葡萄牙

单项选择题为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充（）。

A.维生素A
B.能量
C.叶酸
D.维生素B₁₂

单项选择题（）可使心脏舒展和伸缩自如，有助于调节心律。

A.钠
B.铁
C.钾
D.铜

单项选择题（）属于微量元素。

A.Ca
B.Zn
C.S
D.K

单项选择题某中等体力劳动的妇女，身高155厘米，每日需能量40千卡 千克，其每日所需能量为（）千卡。

A.1800
B.1900
C.2000
D.2100