A、毛细管黏度计 B、旋转黏度计 C、滑球黏度计 D、质构仪
单项选择题测定酸度时,样品处理时需将样品中的()除去,避免对测定结果的干扰
A、二氧化碳 B、二氧化硅 C、二氧化氮 D、二氧化硫
单项选择题在气相色谱仪中,样品以()形式与流动相结合,进入色谱柱
A、固体 B、液体 C、气体 D、半固体
单项选择题测水不溶性灰分时,需用()先溶解总灰分,过滤后,再高温处理。
A、蒸馏水 B、纯净水 C、去离子水 D、矿泉水
单项选择题以下()是国际食品法典委员会的缩写
A、AOAC B、ISO C、CAC D、OIE
单项选择题用pH计测得的是食品的()
A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、真实酸度
单项选择题在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将()作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准
A.增重前一次称量的结果 B.必须重新实验 C.前一次和此次的平均值 D.随便选择一次
单项选择题灰化一般使用的温度是()。
A、500~600℃ B、120~130℃ C、95~105℃ D、300~400℃
单项选择题以下不是干燥常用的称量皿的是()
A.玻璃称量皿 B.不锈钢称量皿 C.表面皿 D.铝质称量皿
单项选择题浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是()。
A、便于称量 B、氧化剂 C、机械支撑 D、催化剂
单项选择题在95~105℃范围,含其他挥发成分的食品,其水分测定不宜选择的方法是()
A、直接干燥法 B、蒸馏法 C、卡尔•费休法 D.、减压蒸馏法