A.蛋糕主题 B.原材料 C.装饰材料 D.色彩要求
单项选择题不同品种的装饰蛋糕各有不同的装饰（）
A.原料 B.巧克力 C.特点 D.辅料
单项选择题捏塑、点、（）等也是蛋糕的装饰方法
A.折叠 B.卷、包 C.切、割 D.喷绘
单项选择题覆面动作要（），防止杏仁面团在蛋糕面上开裂
A.先轻后重 B.先重后轻 C.轻、柔 D.用力
单项选择题杏仁面团打开包装后，需用（）覆盖待用
A.烤纸 B.铝箔 C.保鲜膜 D.湿布
单项选择题淋面果胶使用温度不要超过（）
A.30℃ B.35℃ C.40℃ D.45℃
