1kcal指1000克纯水的温度由（），所需的能量。

单项选择题描述叶酸错误的是（）

A.长时间烹调食物会破坏叶酸
B.叶酸缺乏可引起贫血
C.叶酸在动物性食物中不存在
D.动物肝脏中含丰富的叶酸

单项选择题氟缺乏时病人容易（）

A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能低下
C.血清钙下降
D.老年人骨质疏松

单项选择题基础代谢能量是指（）

A.处于清醒、空腹、安静的状态下机体所需维持生命活动的最低能量需要量
B.活动后4小时测得的机体所需的维持生命活动最低能量需要量
C.机体处于清醒、饭后2小时、活动2小时后测得的机体所需的维持生命活动最低能量需要量
D.以上都不对

单项选择题钙缺乏的主要临床表现为（）

A.软骨症
B.骨质疏松
C.手足抽搐
D.以上都对

单项选择题钾缺乏时可引起（）

A.四肢无力
B.骨骼病变
C.皮肤病变
D.呼吸系统病变

单项选择题有关烟酸的说法，错误的是（）

A.以玉米为主食，又不加碱的习惯，易患烟酸缺乏症
B.患湿性脚气病
C.烟酸缺乏的典型症状为癞皮病
D.少数病人为精神失常

单项选择题锌的生理功能不包括（）

A.许多酶的组成部分
B.维持心肌的正常功能
C.促进生长发育
D.促进食欲

单项选择题描述氨基酸模式不正确的是（）

A.也叫蛋白质化学评分
B.可评分单一食物蛋白质
C.可评价混合食物蛋白质
D.不能反映蛋白质构成和利用率的关系

单项选择题描述铬的生理功能错误的是（）

A.是人体内葡萄糖耐糖因子的重要组成部分
B.能减弱胰岛素的作用
C.可降低血清胆固醇
D.黑木耳是铬的良好来源

单项选择题描述糖的动员不正确的是（）

A.维持体内血糖水平稳定
B.组织细胞的能量供应
C.对细胞能量利用过程具有重要作用
D.维护体内蛋白质稳定