下列选项中，对酶的活力和酵母代谢起作用的离子有（）

多项选择题酸造用水除去水中各种盐类，降低水的硬度可以用方法有（）

A.离子交换
B.反渗透法
C.离子交换膜电渗板
D.活性炭吸附
E.加石膏改

多项选择题下列选项中为酿造水中添加不同酸的作用，盐酸的有（）

A.促进酵母的生长
B.带来青涩味
C.使酒体丰满
D.引起酵母早衰
E.对设备有腐蚀作用

多项选择题下列选项中为酿造水中添加不同酸的作用，属于添加磷酸的有（）

A.促进酵母的生长
B.带来青涩味
C.使酒体丰满
D.引起酵母早衰
E.对设备有腐蚀作用

多项选择题下列选项中为酿造水中添加不同酸的作用，属于添加乳酸的有（）

A.促进酵母的生长
B.带来青涩味
C.使酒体丰满
D.引起酵母早衰
E.对设备有腐蚀作用

多项选择题下列选项中，酿造用水加石膏改良的作用有（）

A.消除HCO₃，CO₃的碱度
B.减少OH的浓度
C.消除K₂PO₄的碱性
D.增加钙离子浓度
E.减少CL浓度