A.干酪特有的滋味、气味B.具有奶油味C.强烈的刺激味D.稍有盐味
单项选择题干酪评鉴取样的高度一般在样品高度（）处。
A.最高处B.最低端C.二分之一D.四分之三
单项选择题评鉴莫扎雷拉干酪滋气味时，环境温度应控制在（）
A.6~10℃B.10~15℃C.20~22℃D.28~30℃
单项选择题以下不属于切达干酪评鉴中的用具是（）
A.取样刀B.白色瓷碟C.品尝勺D.品尝杯
单项选择题关于奶油中可能有的滋气味描述不正确的是（）
A.奶油纯香味B.较弱的饲料味C.较轻的杀菌乳味D.淡淡奶油香味
单项选择题下面描述炼乳气味的是（）
A.具有明显巴氏杀菌乳的气味B.具有明显奶香气味C.具有明显蒸煮气味D.具有明显奶油气味
