A.品尝评分值和加工精度B.碎米与其中小碎米C.直链淀粉含量和垩白粒率D.不完善粒E.加工精度和杂质最大限量
单项选择题测定油脂过氧化值时，所有试剂和水中不得含有（）。
A.二氧化碳B.一氧化碳C.溶解氧D.氮气E.还原性物质
单项选择题直线回归方程y=a+bx，式中a、b、x、y分别表示（）。
A.斜率/截距/因变量/自变量B.因变量/自变量/截距/斜率C.因变量/自变量/斜率/截距D.截距/斜率/自变量/因变量E.自变量/因变量/截距/斜率
单项选择题分光光度计、罗维朋比色计、折射仪它们所用的光源分别是（）。
A.钠黄光-单色光-自然光B.单色光-自然光-钠黄光C.钠黄光-自然光-单色光D.单色光-钠黄光-自然光E.自然光-钠黄光-单色光
单项选择题检验粮食、油料大样杂质计算结果应符合（）。
A.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。B.在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。C.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后二位。D.在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。E.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。
单项选择题GB1354-2009《大米》国家标准中的碎米是指（）。
A.长度小于同批试样米粒平均长度3/4、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒B.长度小于同批试样米粒平均长度3/4、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒C.长度小于同批试样米粒平均长度4/5、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒D.长度小于同批试样米粒平均长度4/5、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒E.长度小于同批试样米粒平均长度2/3、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒
单项选择题黄曲霉毒素可用2.5g L次氯酸钠溶液浸泡达到去毒的效果。2.5g L次氯酸钠溶液配制方法：取100g漂白粉，加入500mL水，搅拌均匀，另将80g工业用（）溶于500mL温水中，将两溶液搅拌混合，澄清过滤后使用。
A.氢氧化钠B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.氯化钠E.硫代硫酸钠
单项选择题国家粮食局《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》（国粮发〔2010〕190号）规定，大型仓房以不超过（）t为一个检验单位。
A.200B.1000C.2000D.3000E.4000
多项选择题关于食品安全国家标准描述正确的是（）。
A.食品安全标准是强制执行的标准B.食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准C.除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准D.国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准、地方标准的标准，在企业内部适用E.公众可以免费查阅食品安全国家标准
多项选择题对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是（）。
A.降低粮食温度，改善储粮性能B.均衡粮温，防止水分结露C.降低粮食水分D.排除粮堆异味、进行环流熏蒸E.增加粮食湿度，改进粮食的加工品质
多项选择题对检验操作规范的编写描述正确的是（）。
A.在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化B.为确保检验工作质量，所有检验项目都应编写检验操作规范C.操作规范应为受控文件D.操作规范的细节应与国家标准完全保持一致E.检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则
