A.二氧化碳B.一氧化碳C.溶解氧D.氮气E.还原性物质
单项选择题直线回归方程y=a+bx，式中a、b、x、y分别表示（）。
A.斜率/截距/因变量/自变量B.因变量/自变量/截距/斜率C.因变量/自变量/斜率/截距D.截距/斜率/自变量/因变量E.自变量/因变量/截距/斜率
单项选择题分光光度计、罗维朋比色计、折射仪它们所用的光源分别是（）。
A.钠黄光-单色光-自然光B.单色光-自然光-钠黄光C.钠黄光-自然光-单色光D.单色光-钠黄光-自然光E.自然光-钠黄光-单色光
单项选择题检验粮食、油料大样杂质计算结果应符合（）。
A.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。B.在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.3%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。C.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后二位。D.在再现性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。E.在重复性条件下，获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于0.5%，求其平均值，即为测试结果。测试结果保留小数点后一位。
单项选择题GB1354-2009《大米》国家标准中的碎米是指（）。
A.长度小于同批试样米粒平均长度3/4、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒B.长度小于同批试样米粒平均长度3/4、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒C.长度小于同批试样米粒平均长度4/5、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒D.长度小于同批试样米粒平均长度4/5、留存1.0mm圆孔筛上的不完整米粒E.长度小于同批试样米粒平均长度2/3、留存2.0mm圆孔筛上的不完整米粒
单项选择题黄曲霉毒素可用2.5g L次氯酸钠溶液浸泡达到去毒的效果。2.5g L次氯酸钠溶液配制方法：取100g漂白粉，加入500mL水，搅拌均匀，另将80g工业用（）溶于500mL温水中，将两溶液搅拌混合，澄清过滤后使用。
A.氢氧化钠B.碳酸钠C.碳酸氢钠D.氯化钠E.硫代硫酸钠
单项选择题国家粮食局《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》（国粮发〔2010〕190号）规定，大型仓房以不超过（）t为一个检验单位。
A.200B.1000C.2000D.3000E.4000
多项选择题关于食品安全国家标准描述正确的是（）。
A.食品安全标准是强制执行的标准B.食品安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准C.除食品安全标准外，不得制定其他有关食品的强制性标准D.国家鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全国家标准、地方标准的标准，在企业内部适用E.公众可以免费查阅食品安全国家标准
多项选择题对粮食储藏中机械通风的作用描述正确的是（）。
A.降低粮食温度，改善储粮性能B.均衡粮温，防止水分结露C.降低粮食水分D.排除粮堆异味、进行环流熏蒸E.增加粮食湿度，改进粮食的加工品质
多项选择题对检验操作规范的编写描述正确的是（）。
A.在原有标准基础上起草的操作规范是对原标准的细化B.为确保检验工作质量，所有检验项目都应编写检验操作规范C.操作规范应为受控文件D.操作规范的细节应与国家标准完全保持一致E.检验操作规范的起草不能偏离原标准中规定的操作原理和原则
多项选择题使用高压气瓶时应遵循以下原则（）。
A.气瓶必须存放在阴凉、干燥、无明火、远离热源的房间B.气瓶必须存放在实验室室（楼）内，以方便操作和管理C.钢瓶必须具有两个橡胶防震圈，搬运气瓶要轻拿轻放，防止摔掷和剧烈震动D.使用中的气瓶要直立固定放置E.瓶内气体要全部用尽后才能再次充气
多项选择题粮食容重测定时，测定结果偏高的原因有（）。
A.测定时有机杂质清理不彻底B.插片插入时发生振动C.粮食籽粒成熟饱满度高D.粮食水分含量偏高E.测定时黏附在小麦籽粒表面的细灰未被清理
多项选择题列入食品质量安全*市场准入制度的食品共包括（）等28类。
A.大米B.糕点C.方便面D.调味品E.植物油脂
多项选择题在使用分光光度计时正确的做法是（）。
A.比色皿在使用后应用浓硫酸-重铬酸钾洗液浸泡洗涤B.要保持分光光度计内的干燥C.测定前应先对分光光度计进行预热D.检测完毕，必须切断电源，盖上防尘罩E.仪器长期不用时，应1个月内开机1次～2次
多项选择题油脂碘值测定的结果可以（）。
A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度B.在一定条件下判别油脂是否有掺伪C.计算氢化油脂加氢量D.判断油脂的干性程度E.以上叙述均正确
多项选择题依照压缩气瓶存放和使用安全守则，下列操作方法不当的是（）。
A.氢气瓶与仪器共置一室时，应远离仪器2m以上B.氮气是惰性气体，气压不足时可以用温水加热气瓶底部C.开启高压气瓶时，操作者应站在气瓶出口的正面D.气瓶应定期进行耐压检验。气瓶应有明确的外部标志，内装气体必须与外部标志一致E.瓶内气体不得用尽，剩余残压小于5MPa时，应立即充气
