要确保餐饮部正常运转，就必须拥有一个分工合理而管理有效的组织机构，并做好（）。

多项选择题餐饮部与其他部门相比，（）。

A.环节复杂
B.所辖范围广
C.用工量大
D.工种多

单项选择题会议用餐，则可以一名服务员服务（）名客人。

A.30-40
B.40-50
C.50-60
D.60-70

单项选择题定员是（）。

A.给岗位人员核定工作的标准量
B.餐饮管理的基础工作
C.编制定员的依据
D.核定人员的工作

单项选择题下列（）不属于餐饮人力资源管理的意义。

A.能够提高职工的积极性
B.最大限度地发挥每个员工的作用
C.减少人力成本
D.减少原料成本

单项选择题作为员工管理的核心部分，激励的作用就是（），并在实际工作中巧妙地把员工的个人需求与组织目标结合起来。

A.考虑工作的需求
B.考虑管理的需求
C.考虑餐厅的需求
D.考虑人的需求