作为员工管理的核心部分，激励的作用就是（），并在实际工作中巧妙地把员工的个人需求与组织目标结合起来。

单项选择题（）根据国家关于劳动工资的方针、政策，结合该饭店餐饮工作的实际情况，确定各部门的劳动定额和员工的工作量。

A.定额定员
B.组织机构
C.员工招聘
D.员工培训

单项选择题饭店一般采用（）甚至更少的职级。

A.八级
B.七级
C.六级
D.四级

单项选择题大型高星级饭店管理在组织机构设置时，（）。

A.尽量增加管理层级
B.尽量减少管理层级
C.尽量取消管理层级
D.尽量改善管理层级

单项选择题一个自助餐台的食品可招待（）位客人，若预定人数超过（）人，就要准备两个自助餐台。

A.80，120
B.60，100
C.60，120
D.80，100

单项选择题早餐自助餐台通常还设有一个（）

A.饮料区
B.煎煮区
C.凉菜区
D.热菜区