A.脂肪酸及维生素B.蛋白质及矿物质C.脂肪酸及半纤维素D.淀粉
单项选择题测定食物中脂肪所采用的抽提溶剂是（）。
A.乙醇B.无水乙醚C.甲醇D.氢氧化钠
单项选择题测定食物酸度的常用仪器是（）。
A.分光光度计B.酸度计C.气相色谱D.高效液相色谱
单项选择题采用高效液相色谱法测定食品中维生素B2含量时使用的检测器是（）。
A.电化学检测器B.紫外检测器C.荧光检测器D.示差折光检测器
单项选择题检测花生中黄曲霉毒素B1的常用方法是（）。
A.气相色谱法B.分光光度法C.荧光分光光度法D.薄层层析法
单项选择题原子吸收光谱法可以检测食品中的有害物质是（）。
A.铅B.甲醇C.有机磷农药D.黄曲霉毒素B1
