在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

单项选择题陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。

A.蒸馏水
B.纯净水
C.山水
D.雨水

单项选择题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。

A.滋味
B.汤色
C.香气
D.季节

单项选择题要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）备器、冲泡、品尝。

A.观色
B.择水
C.闻香
D.赏茶

单项选择题泡茶用水要求pH值（）。

A.＜2
B.＜3
C.＜4
D.＜5

单项选择题通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.250G
B.300G
C.350G
D.450G

单项选择题茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化

单项选择题防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）。

A.无光线
B.灯光照射
C.漫射光照射
D.阳光直射

单项选择题乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。

A.三角形
B.钟形
C.倒钟形
D.园筒形

单项选择题审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

A.汤色与滋味
B.香气与滋味
C.外形与滋味
D.色泽与香气

单项选择题红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度