A、基本要求 B、生活时尚 C、生活标准 D、最低生活标准
单项选择题黄酒是中国最古老的独有酒种,被誉为()。
A、液体黄金 B、液体面包 C、国粹 D、液体粮食
单项选择题黄酒是()的良好来源,长期饮用有利于美容、抗衰老。
A、A族维生素 B、B族维生素 C、D族维生素 D、E族维生素
单项选择题黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配()的酒,则更可领略黄酒的特有风味。
A、干型 B、相同 C、不同 D、半干型
单项选择题黄酒的正常色泽应为()。
A、琥珀红色 B、黄色 C、淡黄色 D、淡粉红色
单项选择题半干黄酒 表示酒中的()。
A、糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份 B、淀粉还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份 C、脂肪还未全部发酵成酒精,还保留了一些脂类 D、糖份还未全部发酵成酒精,还存在大量的糖份
单项选择题斟倒香槟酒时,分两次斟倒,第一次斟1 3,第二次斟至2 3,原因是()。
A、让酒的风味更加挥发 B、让泡沫充分升腾 C、让泡沫更丰富 D、让泡沫平息
单项选择题托盘斟酒时,应该掌握好托盘的()。
A、重量 B、重心 C、平衡 D、方向
单项选择题中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。
A、后侧 B、前侧 C、左侧 D、右侧
单项选择题分菜时要胆大心细,掌握好菜的(),做到分派均匀。
A、总量和质量 B、份数和总量 C、份数和价格 D、价格和质量
单项选择题()是西餐正餐上菜排列顺序正确的选项。
A、开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品 B、开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品 C、开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品 D、开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点