制定食品安全标准，以保障公众身体健康为（），做到科学合理、安全可靠。

单项选择题花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。

A.2：3
B.1：4
C.2：1
D.3：7

单项选择题一般将细于0.3cm×0.3cm以下，长（）的细长料形称之为丝。

A.1～2cm
B.2～3cm
C.3～4cm
D.4～6cm

单项选择题厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。

A.岗位安排
B.人员设备
C.生产程序
D.组织结构

单项选择题禽肉脂肪中所含的（）较多。

A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.高饱和脂肪酸

单项选择题触电的形式可分为（）和接触电压触电。

A.单相触电
B.两相触电
C.跨步电压触电
D.以上均是