A.前肢和后肢B.胸部和翼部C.翼部和后肢D.尾部和胸部
单项选择题原料切割成形简称（）
A.刀工B.加工处理C.初加工D.切配
单项选择题原料被切割成一定形状后，不仅具有某种美观的形体，更重要的是为（）提供了方便。
A.配料加工B.成菜美观C.预制加工D.制熟加工
单项选择题下列刀具在磨制时需要翘磨的刀具是（）
A.小方刀B.批刀C.斧形刀D.大方刀
单项选择题下列刀具在磨制需要平翘结合磨的刀具是（）
A.剁刀B.批刀C.斧形刀D.大方刀
单项选择题依据（），刀法可分为平刀法、斜刀法、直刀法和其他刀法四大类型。
A.刀的种类B.切配原料的种类C.刀身与原料的接触角度D.刀尖与钻板的夹角
