（）指对预先确定的影响设备正常运行的设备关键部位或薄弱环节进行经常性的定期检查和重点控制。

单项选择题在提供斟酒服务时，葡萄酒斟7成，烈酒和软饮料斟（）

A.5成
B.10成
C.8成
D.9成

单项选择题在大型饭店，客房部和（）一般被视为一个团队，即房务部。

A.前厅部
B.餐饮部
C.财务部
D.销售部

单项选择题（）一般是饭店价格体系中最高的价格。

A.团队价
B.会议价
C.门市价
D.网络价格

单项选择题饭店的战略计划一般指饭店（）

A.长期计划
B.中期计划
C.短期计划
D.作业计划

单项选择题设备的预防维修有两种方法，即（）

A.计划维修和改善维修
B.自行维修和改善维修
C.计划维修和预知维修
D.自行维修和预知维修