A.主题 B.宴席 C.规格 D.菜目
单项选择题一般团体包餐菜单结构为()、汤类、主食(点心)、水果。
A.热菜 B.冷菜 C.拼盘 D.开胃小菜
单项选择题团队包餐菜单是各餐厅为承接()或大型会议用餐而制定的一种菜单。
A.单位团体 B.旅游团体 C.商务洽谈 D.大型展会
单项选择题中餐午、晚餐套餐菜单实例如:鸡蛋芦笋色拉,意式宽面配奶油汁,()。
A.每日甜品 B.餐后酒 C.中国茶 D.鸡尾酒
单项选择题西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如:芦笋蟹肉色拉,炸猪排配咖喱蔬菜()
A.鸡尾酒 B.餐后酒 C.中国茶 D.时令水果
单项选择题中餐午、晚餐套餐菜单实例如:(),海鲜炒河粉,精美点心。
A.菌菇汤 B.开胃菜 C.咖啡或茶 D.水果
单项选择题美式早餐套餐菜单一般为:各种果汁或时鲜水果,各式鲜蛋配火腿、培根或香肠、烤面包,()。
A.水果 B.鸡尾酒 C.软饮料 D.咖啡或茶
单项选择题欧陆式早餐套餐菜单一般为:各种果汁,各式早餐包点和()。
A.水果 B.鸡尾酒 C.咖啡或茶 D.软饮料
单项选择题上海早餐套餐菜单一般为:鲜豆浆,金牌油条,鲜肉包及()。
A.水果 B.咖啡 C.果汁 D.中国茶
单项选择题客房用餐菜单在选择的时候,特别应注意菜肴的()、运送方便。
A.制作精良 B.制作简单 C.风味特色 D.销售价格
单项选择题客房用餐菜单主要是在()的范围里选择一部分。
A.中餐菜单 B.小菜单 C.大菜单 D.西餐菜单