A.不要加入过多的面粉,以防止面团过硬B.不要加入过多的水,以防止面团过软C.要将面团滚圆至直径约为10厘米的球形D.要将面团滚圆至直径约为5厘米的球形
单项选择题起酥面包生坯滚圆后,应该放在什么环境下进行醒发()
A.室温下B.冰箱中冷藏C.烤箱中加热D.湿度较高的室内
单项选择题下列哪个因素不是影响起酥面包生坯滚圆质量的因素()
A.温度B.湿度C.压力D.酵母
单项选择题下列哪个选项不是使用醒发箱时的注意事项()
A.预热醒发箱到指定温度B.将面团放入醒发箱后关闭箱门C.在面团表面喷水以增加湿度D.确保面团在醒发箱中醒发时处于适宜的温度和湿度
单项选择题下列哪个选项是使用醒发箱进行面包醒发的正确步骤()
A.预热醒发箱,对面团进行分割后放入醒发箱B.预热醒发箱,对面团进行滚圆后放入醒发箱C.关闭醒发箱,对面团进行分割后放入醒发箱D.关闭醒发箱,对面团进行滚圆后放入醒发箱
单项选择题在使用醒发箱进行面包醒发时,下列哪个选项是正确的()
A.在面包放入醒发箱前,需要对面团进行分割B.在面包放入醒发箱后,需要关闭箱门C.在面包醒发过程中,需要关闭醒发箱D.在面包醒发完成后,需要关闭醒发箱