下列选项中，不属于蛋白质功能的是（）

单项选择题下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是（）

A.糯米500克、豆沙馅400克、芝麻250克
B.糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克
C.糯米500克、豆沙馅100克、芝麻250克
D.糯米500克、豆沙馅400克、芝麻600克

单项选择题烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。

A.色泽
B.形态
C.质地
D.受热

单项选择题制作黄桂柿子饼面粉与黄柿子的比例以（）为宜。

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

单项选择题职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和连续性，形式上的（）的特征。

A.多样性
B.实践性
C.规范性
D.形象性

单项选择题触电的形式可分为（）触电和接触电压触电。

A.单相
B.双相
C.跨步
D.以上都是