职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和连续性，形式上的（）的特征。

单项选择题触电的形式可分为（）触电和接触电压触电。

A.单相
B.双相
C.跨步
D.以上都是

单项选择题发酵面坯中的酵母菌在（）繁殖缓慢。

A.0℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.35℃以上

单项选择题调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。

A.籼米粉
B.粳米粉
C.糯米粉
D.玉米粉

单项选择题下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。

A.随意式
B.文字式
C.文图式
D.安全式

单项选择题面点制品中重馅品种皮、馅的比例以（）为佳。

A.60～80%、20～40%
B.40～50%、50～60%
C.20～40%、60～80%
D.50～60%、40～50%