下列罐头中，（）可以在阿贝折射仪上直接读取可溶性固形物含量。

单项选择题GB T10786—2006规定，（）中固形物测定方法相同。

A.水果罐头和蔬菜罐头
B.水产罐头和蔬菜罐头
C.水果罐头和畜肉禽罐头
D.水果罐头和黏稠的粥罐头

单项选择题标明净含量为454g的罐头，允许单罐短缺量为（）

A.13.6g
B.15.0g
C.22.7g
D.18.2g

单项选择题200g一罐的水果罐头送检时应不少于（）件。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题罐头食品的关键控制点在于原材料的验收及处理、真空封口工序和（）工序。

A.清洗
B.防腐
C.杀菌
D.包装

单项选择题海带丝具备（）包装后，才成为果蔬类罐头。

A.商业无菌
B.玻璃罐
C.马口铁罐
D.复合薄膜袋或其他包装容器

单项选择题罐头食品感官检验环境最适宜的温度和相对湿度为（）

A.21～25℃，40%
B.25～28℃，60%
C.25～28℃，40%
D.21～25℃，60%

单项选择题罐头食品固形物含量的允许公差为（）

A.±5.0%～±7.0%
B.±7.0%～±9.0%
C.±9.0%～±11.0%
D.±11.0%～±13.0%

单项选择题肉、禽及水产类罐头开罐前需在（）温度的水浴中加热使凝冻的汤汁融化。

A.（40±5）℃
B.（50±5）℃
C.（60±5）℃
D.（70±5）℃

单项选择题净值量大于或等于1.5kg的罐头，用直径（）的圆筛。

A.100mm
B.200mm
C.300mm
D.400mm

单项选择题净值量小于1.5kg的罐头，用直径（）的圆筛。

A.100mm
B.200mm
C.300mm
D.400mm