哪种维生素有助于维持正常视力？（）

单项选择题四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体，该碳单位是（）。

A.乙烯碳单位
B.一碳单位
C.乙炔碳单位
D.苯环

多项选择题对食物蛋白质进行营养评价时需要测定（）。

A.食物氮
B.食物摄入量
C.粪氮
D.尿氮
E.尿素氮

多项选择题瘦组织包括（）。

A.骨骼
B.肌肉
C.脂肪
D.内脏
E.体液

多项选择题贵州泡菜、酸黄瓜使用的食品保藏加工技术有（）。

A.糖渍
B.盐渍
C.冻结
D.发酵
E.高压

多项选择题下列关于乳粉的感官要求的说法正确的是（）。

A.色泽呈乳白色
B.有纯正的乳香味
C.为干燥均匀的粉末
D.迅速溶解于水中
E.各类乳粉均要求气味自然