A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
单项选择题四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体,该碳单位是()。
A.乙烯碳单位B.一碳单位C.乙炔碳单位D.苯环
多项选择题对食物蛋白质进行营养评价时需要测定()。
A.食物氮B.食物摄入量C.粪氮D.尿氮E.尿素氮
多项选择题瘦组织包括()。
A.骨骼B.肌肉C.脂肪D.内脏E.体液
多项选择题贵州泡菜、酸黄瓜使用的食品保藏加工技术有()。
A.糖渍B.盐渍C.冻结D.发酵E.高压
多项选择题下列关于乳粉的感官要求的说法正确的是()。
A.色泽呈乳白色B.有纯正的乳香味C.为干燥均匀的粉末D.迅速溶解于水中E.各类乳粉均要求气味自然
多项选择题在计算乳类摄入量时,下列说法正确的是()。
A.鲜奶和奶粉不能直接相加B.按蛋白质含量将奶粉折算成鲜奶后相加C.各类乳制品直接相加D.折算后累计至总摄入量
多项选择题下列关于食谱的说法正确的是()。
A.泛指食物调配与烹饪方法的汇总B.烹饪书籍中介绍的食物调配与烹饪方法C.餐馆的常用菜单D.专指膳食调配计划
单项选择题腊肉带“哈喇味”是由于其中脂肪酸败形成了()。
A.氨、胺B.醛、酮C.醇、酸D.CO2,H2O
单项选择题增加骨质疏松风险的生活方式有()。
A.运动B.失眠C.喝酒D.清淡饮食
单项选择题在急性痛风期可选用的富含蛋白质的食品是()。
A.鸡蛋、牛奶B.鱼、虾C.鸡肉、鸭肉D.蔬菜、水果