测黄酒中pH值的原理：将玻璃电极和甘汞电极浸入试样溶液中，构成一个（）。

单项选择题要配制75%的乙醇水溶液，下列方法正确的是（）。

A.取乙醇75毫升，加水25毫升，搅拌均匀后即成
B.取乙醇7.5毫升，加水2.5毫升，搅拌均匀后即成
C.取乙醇75毫升，加水50毫升，搅拌均匀后即成
D.取乙醇7.5毫升，加水100毫升，搅拌均匀后即成

单项选择题如果食品酸度测量的结果是pH=10.26，则该结果的有效数字是（）位。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题电位滴定法测过久中总酸的步骤，开始时滴定速度可稍快，当样液（）后放慢滴定速度，每次加半滴直至终点。

A.pH=8.0
B.pH=8.5
C.pH=10.0
D.pH=3.0

单项选择题测量误差是指测量结果（）被测量的真值。

A.加上
B.减去
C.乘以
D.除以

单项选择题下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

A.食品营养成分含量的检测
B.食品色素含量的检测
C.食品中脂肪含量的检测
D.食品中蛋白质含量的检测

单项选择题测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为随机误差与（）两大类。

A.系统误差
B.过失误差
C.相对误差
D.绝对误差

单项选择题下列关于行业职业道德特征的表述错误的是（）。

A.行业职业道德规范与一定职业对社会承担的特殊责任相联系
B.行业职业道德规范是多年积淀的结晶，是世代相传的产物
C.行业职业道德规范与从业人员利益是一致的
D.行业职业道德规范是共性与个性的对立

单项选择题食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（）做出的是否合格的终结性判定。

A.产品包装
B.标签标示
C.产品储存
D.产品属性

单项选择题白酒中总酸含量计算公式x=c×γ×60／50.0中，c表示氢氧化钠标准滴定液的（）。

A.实际浓度，单位为摩尔每升
B.浓度，单位为克每升
C.理论浓度，单位为摩尔每升
D.实际浓度，单位为克每升

单项选择题要使用1.0级的电流表测量4mA的电流，选用（）的电流表最合适。

A.（0-4）mA
B.（0-5）mA
C.（0-10）mA
D.（0-15）mA