乙醇主要是为（）等微生物提供碳源。

单项选择题浓香型白酒生产的原窖法工艺中撒曲前会先预留（）位置。

A.黄水坑
B.砖池
C.堆糟坝
D.甑子

单项选择题兼香型白酒生产中主要加入（）次大曲。

A.5
B.6
C.7
D.8

单项选择题董香型白酒生产中加曲时小曲的主要作用是（）

A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作辅料
D.制作配料

单项选择题董香型白酒生产中加曲时大曲的主要作用是（）

A.制作酒醅
B.制作香醅
C.制作辅料
D.制作配料

单项选择题酱香型白酒生产工艺在撒曲后需要进行堆积发酵的目的是（）

A.为了网络筛选空气中的微生物
B.为了拖延时间
C.为了等待酒师空闲
D.为了除掉杂菌