泡茶用水最好是经过（）处理的水。

多项选择题如果水没有煮沸而冲泡茶叶，（）不能最大限度地浸泡出来，影响茶叶滋味的浓度。

A.蛋白质
B.纤维素
C.咖啡碱
D.多酚类
E.矿物质

多项选择题评茶杯、碗要求（）必须一致。

A.轻重
B.大小
C.色泽
D.厚薄
E.高低

多项选择题评茶杯与杯柄相对的杯口有（）的小缺口，便于倒出茶汤。

A.圆形
B.弧形
C.方形
D.直线形
E.锯齿形

多项选择题茶叶检验的常规项目主要是（）等。

A.水分
B.香气
C.滋味
D.灰分
E.粉末

多项选择题茶叶审评是一门（）性较强的学科。

A.艺术
B.技术
C.随意
D.实践
E.检验

多项选择题茶叶的色、香、味、形可以通过我们的（）来辨别。

A.味觉
B.听觉
C.嗅觉
D.神经
E.视觉

单项选择题传统茶馆普遍重视传统文化，以经营各类（）为主。

A.传统名茶
B.创新茶
C.调饮茶
D.花草茶

单项选择题时尚茶馆和自助式茶馆借鉴了传统茶馆的风格，拓展了经营范围，不仅仅经营（）。

A.现代调饮茶
B.传统清饮茶
C.茶食点心
D.休闲娱乐

单项选择题时尚茶艺的发展不能离开（）。

A.茶叶本身
B.茶艺表演
C.茶艺师
D.茶艺培训

单项选择题金莲花茶冲泡程序中，应在（）投放花料。

A.投茶同时
B.赏茶之后
C.润茶之后
D.茶叶冲泡之后