脂肪型猪肉的外型呈（），肉用型猪肉的外型呈（），肉脂兼用型猪肉的体型呈（）

单项选择题黄色辣椒与黄色西红柿中的主要色素是（）

A.叶黄素
B.花黄素
C.番茄黄素
D.胡萝卜素

单项选择题十字花科蔬菜中普遍存在的糖苷类物质是（）

A.苦杏仁苷
B.茄碱苷
C.橘皮苷
D.硫代葡萄糖苷

单项选择题橙汁加工中常用酶制剂水解（）以降低橙汁的苦味。

A.黑芥子苷
B.橘皮苷
C.苦杏仁苷
D.茄碱苷

单项选择题核果类的果实的种子中含有较多的（），食用前需经脱毒处理。

A.橘皮苷
B.黑芥子苷
C.茄碱苷
D.苦杏仁苷

单项选择题成熟的凤梨和香蕉中含有大量（）

A.果糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.转化糖