A.叶黄素B.花黄素C.番茄黄素D.胡萝卜素
单项选择题十字花科蔬菜中普遍存在的糖苷类物质是（）
A.苦杏仁苷B.茄碱苷C.橘皮苷D.硫代葡萄糖苷
单项选择题橙汁加工中常用酶制剂水解（）以降低橙汁的苦味。
A.黑芥子苷B.橘皮苷C.苦杏仁苷D.茄碱苷
单项选择题核果类的果实的种子中含有较多的（），食用前需经脱毒处理。
A.橘皮苷B.黑芥子苷C.茄碱苷D.苦杏仁苷
单项选择题成熟的凤梨和香蕉中含有大量（）
A.果糖B.蔗糖C.葡萄糖D.转化糖
单项选择题仁果类中的糖类物质以（）为主。
A.果糖B.转化糖C.蔗糖D.葡萄糖
