（）是指在饭店工作现场采取“传帮带”的方式，将徒工培养成为熟练技术工人的培训。

单项选择题关于客人订房时饭店无房的处理方法，以下表述中不正确的是（）

A.首先应向客人道歉，说明原因
B.用商量的口气询问是否有变动的可能
C.预订员应询问客人是否愿意将其列入候补订房客人名单内，如若愿意，则应将客人的姓名、电话号码或要求等资料依次列人候补名单
D.向客人道歉明确告知无房间

单项选择题对（）的客人，饭店服务员要以宽容的态度设身处地地为客人着想，充分预见和准确把握客人的需求，提供全面、周到的服务，让客人有一份好的心情来享受饭店的产品和服务。

A.领导角色
B.情绪化
C.享受型
D.爱面子

单项选择题（）因其参与性较强，培训的气氛较好，得到学员的普遍认同。一般用于培训员工的团队精神、创新精神和方法、发现问题和解决问题的能力、开发学员的潜能等方面的课程中。

A.自学法
B.游戏法
C.小组互动法
D.讨论法

单项选择题客房收益率（RevPAR）的意思为（）

A.平均每间已售客房收入
B.平均每间可供出租客房收入
C.平均每间已售客房净利润
D.平均每间可供出租客房净利润

单项选择题从成本效益来看饭店合理的客房出租率为（）

A.50-65%
B.100%
C.70-85%
D.35-50%