使人体体液呈碱性的（）只能从食物中摄取。

单项选择题膳食平衡的十大干衡不包括：（）。

A、情绪与食欲平衡
B、荤与素平衡
C、动与静平衡
D、水与体液平衡

单项选择题十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。

A、酸与碱的平衡
B、主食与副食的平衡
C、饥与饱的平衡
D、寒与热的平衡

单项选择题全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）

A、145
B、100
C、175
D、250

单项选择题蔬菜所含蛋白质约为（）％。

A、5
B、1O
C、1
D、1—3

单项选择题副食中蛋白质的（）应由植物性食物供给。

A、1/4
B、1/2
C、1/3
D、2/3

单项选择题已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃（）克馒头。

A、100
B、86
C、250
D、150

单项选择题主食在三餐中的合理比例应为（）％

A、40，30，30
B、35，40，25
C、30，30，40
D、30，40，30

单项选择题根据食物中碳水化合物的含量首先要缺点（）的数量

A、瘦肉
B、水果
C、鸡蛋
D、粮食

单项选择题按营养素新的分类，微量营养素有（）。

A、糖类
B、维生素
C、脂肪
D、蛋白质

单项选择题《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定老年人蛋白质的摄入量为（）。

A、lg／Kgd
B、1．27g／Kgd
C、l．lbtg／Kgd
D、5g／Kgd