A.酥烂B.酥嫩C.半熟D.酥软
单项选择题烧椒春笋口味特点？（）
A.咸鲜笋清香浓郁B.咸鲜C.笋清香脆嫩烧椒椒香翠绿D.咸鲜烧椒味浓
单项选择题腊肉炒春笋主辅料？（）
A.冬笋腊肉B.春笋腊肉C.以上都不对
单项选择题糕点拼盘主辅料？（）
A.绿豆糕红豆糕板栗糕紫薯糕B.驴打滚芸豆卷豌豆黄艾窝窝C.绿豆糕红豆糕豌豆黄艾窝窝D.以上都不对
多项选择题干炸丸子跟什么蘸料（）
A.椒盐B.黄豆酱C.番茄酱D.以上都是
单项选择题烧的烹调方法其成品的特点是卤汁少而稠粘，质（）味鲜浓。
A.松脆B.软嫩C.酥烂D.软脆
